講師訓練教材
人力資源與培訓類（HTJ006）
學習心理與學習原理
學習的原理原則
□ 聯結論
認為學習是一種「刺激—反應」之間的聯合或聯結，以建立行為習慣。
□ 認知論
主張學習是個體對于情境的知覺系統的組織與重組。
由于目前許多教學原理及教學方法大都根據聯結論及認知論之試驗研究而來，故在此針對此兩派論點再加說明：
不同的訓練內容適用不同的學習理論
若訓練系以動作及技能之操作學習為主時，應用“聯結論”較能說明學習的意義與原則；而對以學習思考及解決問題為主的訓練，則以應用“認知論”較能說明學習的意義與原則，而對以學習思考及解決問題為主的訓練，則以應用“認知論”較能說明學習的意義與原則。
不同的訓練對象適用不同的學習理論
程度高的學生宜提供較復雜的教材，即偏重于知識課程，宜應用“認知論”。反之，程度低的學生宜提供較簡單的教材，即偏重操作性課程，則以“聯結論”為較適合。
總之，兩種學派各有其優點和長處，必須視教材、學生與情況加以彈性適用，才會產生最佳訓練效果。
學習心理與學習原理
學習曲線
將學習進步情形，按數學原理，以橫坐標代表練習的次數，以縱坐標代表學習成就，即可繪成一條曲線稱之學習曲線。
學習的初期
開始學習的效率高的原因為：
開始時興趣高，注意力集中。
學習的項目其成分大部分為已具有的知能。
新的知能與舊的知能非常類似。
而開始時學習慢的原因有：
未能進入學習的情境。
缺乏學習的動機。
教材的內容不適宜。
學習心理與學習原理
學習曲線
學習的高原期
學習者在學習的某一階段，會覺得停滯而沒有進步的現象謂之學習高原，其原因大致如下：
連續學習時間過久，導致學習疲勞。
教材之不銜接，基本知能不足。
不良之習慣養成。
學習動機及成就感消失或減落。
□ 學習曲線的分析
學習初期（A）：學習初期進步迅速，也叫做開始的躍進。
高原期（B）：學習到了相當階段，進步可能停滯不前，這便稱為高原期。
生理的限度（C）：若干機能的學習，到了某種程度，因為生理的限度，雖然加倍練習，也不會再有進步稱之。
學習心理與學習原理
學習遷移
□ 學習遷移
正向遷移：舊學習的效果有助于新學習時。
負向遷移：舊學習的效果阻礙于新學習時。
成人的學習原理與原則
成人的學習原理
□ 成人是通過做而學的
□ 過去的經驗會影響現在的學習
□ 遺忘性強，耐久性差
成人的學習原理與原則
成人在學習狀態下的心理需求
□ 希望能投入、參與
□ 希望能被尊重
□ 希望能知道為何要學
□ 希望所談之課程有實際應用價值
□ 希望能受到內在與外在激勵
成人的學習原理與原則
成人學習的特性
□ 過去的經驗影響學習
□ 具有明確的學習目的與動機
□ 學而時“忘”之
□ 想即學即用、實務導向
□ 學習速度慢、耐久性差
□ 自我觀念強、易流于固執
成人的學習原理與原則
成人學習的原則與運用
□《自動原則》
自己+主動+活動=自動
鼓勵參與+小組討論+采用競賽
□《社會化原則》
化個人為企業人
教學活動設計+狀況演練+經驗分享
□《熟練原則》
刺激—反應—增強
實作練習+技能鑒定+復訓
教學法
講授法
□ 性質：講師以演講方法單向地傳達訓練內容。
□ 適用狀況：
能同時對多數學員授予知識觀念。
對知識教育有效。
不受學習人數限制，經濟有普遍性。
講述的資料容易記錄并能保有其有效性。
是學生最熟悉的教學方式。
□ 限制：
缺乏將知識付之行動的效果。
缺乏自動思考、被動性大。
不能長時間地維持學生的注意力。
在技能方面的教學，有效性受限制。
較不易照顧到學生的個別差異。
教學法
研討法
□ 性質
專業人士藉著分享、交換意見來達到學習新知識、新觀念之目的。
□ 使用狀況：
易激起學生研討及學習的興趣。
借由討論教易啟發個人思考、表達能力及批評與被批評的技巧。
能集體思考，易與工作實務相結合。
增進學員相互的人際關系。
增加教師了解學生的機會。
□ 限制：
人數過多時，會影響討論的效果，且耗時長。
如果教師缺乏主持討論的經驗，或討論前缺乏詳細的計劃，則教學效果不易達成。
較復雜的問題無法討論。
學員對議題非具充分知識不可，若事前未有準備，則討論內容空洞零散。
較難定下結論。
教學法
直接指導法
□ 性質
由受過教導訓練之資深員工直接指導工作之步驟。
□ 流程
（1）準備 （2）示范與說明 （3）學員試做 （4）追蹤
□ 適用狀況：
技術性指導效果好。
新人、新手的訓練。
行為的輔導或作業員的指導。
□ 限制：
人數少。
師父帶徒弟，受限于教者的動機與教的技巧。
教學法
個案法
□ 性質
面對一個例子，學員要針對該例子之狀況與發生因素，提出一些解決方法并加以討論，類似醫院病例、法院判例等。
□ 適用狀況：
多增加接觸經驗。
了解判斷及決策。
學習問題解決方法。
從不同角度來了解事情、了解別人的想法。
啟發學習興趣。
增進學習效果。
培養思考能力/知與行的能力。
提供決策經驗。
□ 限制：
個案資料不夠真實。
狀況太單純。
沒有領導出正確方向。
參與者投入的情況不同。
學員必須彼此了解、語言一致。
較費時間。
教學法
角色扮演
□ 性質
讓學員扮演一特定角色，即在扮演別人角色中，使學員體會別人之感受，增進個人之人際敏感度。
□ 適用狀況：
容易引起興趣，愿意積極參加。
可以獲得具體的感受，體會真實的生活情境，增加同理心。
從活動中，學生可以探索個人才能，自我肯定。
有效地指引學生個人在認知、情境及動作的學習，了解人際互動。
可達到由不知 而知 而行的要求。
□ 限制：
準備與計劃工作必須十分充分，才能扮演得到應有的效果。
扮演活動必須具有高度的真實感，才能達到教學的效果，否則只會成為一種游戲而已。
內向的學生不易配合得很好。
反應不快的扮演者可能會影響效果誤導結果。
部分學員會認為幼稚而不重視或不參與。
教學法
視聽法
□ 性質
利用電影、錄像帶、錄音機等電子設備來傳達訓練之內容。
□ 適用狀況
不易在傳統教師中表現的教學。例：開刀房、火災防治。
□ 限制
費用高，為單向的傳授，很難符合彈性。
教學法
作業練習法
□ 性質
利用一些游戲或作業使學員對某些課程有所體驗或感受。
□ 適用狀況
有結構、有規則地設計與工作中會遇到狀況。例：拼方塊、籃中測驗。
□ 限制
須有好的領導人來解釋活動的感受及原則。
互動技巧
問學員問題的目的
□ 提高學習效果
□ 使學員積極參與
講習不是單行道，應該不斷的建立雙向的溝通線路，這就是提出問題的目的。
“你認為如何?”
“我相信各位也想過這一點。你們的意見是什么？”
“相信各位也發現到了，你們的感覺如何？”
互動技巧
題目的種類與運用技巧
□ 以全員為對象
不指名要某人回答，而以所有參加者為對象。
讓所有學員思考。
做總結時使用。
不使發言集中于某些特定的人身上。
給全員思考的時間。
充分尊重學員的發言與回答，并加以整理確認；同時引導其他學員也發言。
互動技巧
題目的種類與運用技巧
□ 指定對象
由講師所指定的對象做答。可于出題前、后指定對象。
原則上先說出題目，給全員有思考的時間后，再指定對象。
（如果先指定對象其他人就會松懈，而不努力回答。）
說出題目前先指名某人回答。
參予意愿較低的人。
不認真、不集中的人。
隨便找個人發言，以促進課程的進行。
脫離主題時，可找一個觀念正確的人發言，以便回到正題。
對于內向，而發言次數較少的人可給予較簡單的問題，使他參予。
互動技巧
題目的種類與運用技巧
□ 反問法
學員向講師發問時，多少都會有自己的想法，或期待得到某些答案。所以講師發表自己的意見之前，首先可反問發問者，給他機會說出自己的意見。
【注意】 講師與發問者不得一對一的辯論起來。
討論方向會偏失。
學習無法有所進展。
使其他學員喪失興趣。
缺乏客觀性。
如“××先生，您自己的看法如何？”
互動技巧
題目的種類與運用技巧
□ 接力的方式
除了反問之外，講師對于學員之一所提出的意見不予以答復，而改由其他學員以接力賽的方式進行討論。
講師不回答發問者的問題，而由其他學員以接力賽的方式發表，并不會減低講師對問題的掌握。
從最初的發問，逐漸發展出各種意見，進兒使內容更充實更客觀。
適度的調整接力的方向，使發言不致集中。
發言到一段落時，應回顧一下剛才的過程（這是絕對必要的）。
互動技巧
題目的種類與運用技巧
□ 單純的問題（YES,NO的回答）
主要目的在于讓反應較慢，參與意愿較低的人借著“Yes”“No”的答復，也有機會表達意見。
【注意】先讓他回答“Yes”或“No”其次再借著“Why”的疑問，誘導他發言，但缺點有：
答案很簡單，所以學員不會深入考慮。
無法獲得關于答案依據的說明。
發言時間太短。
無法成為討論進行的契機。
互動技巧
題目的種類與運用技巧
□ 誘導式的問題
有技巧的在問題中藏著解答，以引導講師所期待的結論。但不可用得太頻繁，但下列場合可使用：
討論膠著時。
發言不得要領時。
發言極為沖動或情緒化時。
為了引導極為內向的人發言時。
教學評估
教學效果評估的目的
□ 確認訓練成果
□ 改善訓練規劃
□ 改進教學活動
□ 追蹤銜接活動
□ 掌握訓練對象特性
□ 激勵學員
教學評估
訓練規劃的評估
□ 訓練目標是否正確
□ 是否符合工作需要
□ 訓練對象是否正確
□ 課程內容及程序是否正確
□ 課程時數是否正確
□ 課程時間是否恰當
□ 伙食、住宿、教學設備、行政配合是否完善
教學評估
評估的辦法
□ 問卷調查
□ 學科測驗
□ 技能考驗
□ 觀察法
□ 座談
□ 比較法
教學評估
評估標準
□ 與目標比較
□ 與自己比較
□ 與他人比較
教學評估
效果評估
□ 反應效果
□ 學習效果
□ 行為效果
□ 組織效果
附件一
個案討論范例
這是一個新進員工和領班的工作日記，請比較他們對同一件事的看法，并且和你的組員一起討論：
問題所在 及 可行的解決辦法
小李
十一月十五日，星期五
王強
十一月十五日，星期五
今天是回部門上班的第一天，之前上過餐飲實務訓練，受益匪淺。下午領班利用空班教我們四個新人餐桌布置。我們領班王強是個很熱心的人，他講解地非常仔細，但是他好嚴肅喔，他把桌上的餐具擺來擺去，講了二十分鐘才說完，后來每個人練習一次，我還是似懂非懂，但是王強說，以后多練習幾次自然就會了！ 下午我幫新進員工上餐桌布置的課，我準備地非常充分，因為他們都是新人，所以我不耐其煩解釋細節，希望給新人一個好的開始。我覺得現在的年輕人做餐飲工作只是為了玩玩，他們如果都像我這樣肯學肯干，飯店多的是晉升的機會！我要好好地教他們，這年頭像我這樣肯傾囊相授的人恐怕不多哩！
十一月二十二日，星期五
十一月二十二日，星期五
今天真是累死我了！中午生意好的不得了，好不容易才捱到休息，王強居然要我留下來上餐桌布置的課，天??！王強說因為我做的不夠標準，那他為什么不告訴我哪里不標準就好了，干嘛要我從頭學呢？我真的睏死了，王強還是一張臭臭的臉，我強打著精神，還是沒聽進半句話，哈！小趙也在打瞌睡哩！王強好不容易才說完，大家隨便做一下，就一哄而散。
訓練？真是無聊！ 小李這個小女生連餐桌布置都做不好，安排她今天再上一次課，她還不高興哩！我可是為她好，上星期讓我看到她做的很不標準呢！不過今天中午真的很忙，連我都有點累了，但是課還是要上，我注意到他們都很不專心，管他們的，我只要把經理叫我做的工作做完，以后做不好是他們自己倒霉。你們累，難道我不累嗎？看到他們無精打采的樣子，我叫他們做一做就算了。
唉！這些年輕人!
附件二
工作分解表
工 作
工 作 物
工具與材料
主要步驟
進行工作時，主要的工作順序
要點
就每一步驟列出下列事項：
（1）關系工作失敗的關鍵---成敗
（2）有使工作人員造受傷害的危險----安全
（3）能使工作易于進行的事項（如感覺秘訣技巧等）----易做
附件三
教學狀況處理
次序 狀 況 處 理
1 老師被問倒
2 老師忘詞
3 學員打瞌睡、聊天
4 學員任意離場
5 學員不按時上課
6 學員抱怨公司
7 學員批評老師
8 學員彼此人身攻擊
9 學員與老師意見不一
10 學員頻頻發問
附件四
情景測驗
你只有三分鐘的時間完成下列測試題！
1．請先閱讀完再作。
2．在這張紙的右上角寫下尊姓大名。
3．將你在右上角寫下的‘大名’圈出來。
4．在這張紙的左上角畫五個正方形。
5．在剛才所畫的正方形中各畫一個十字。
6．在正方形的四周畫一個圓圈。
7．在這張紙的右下角簽上你的姓名。
8．在簽名下寫三個“好”字。
9．在右上角所寫的大名下，畫一道直線。
10．請在這張紙背面的左下角畫一個十字。
11．把剛才所畫的十字周圍加上一個三角形。
12．在這張紙的背面，算以下七十乘三十的答數。
13．在第八題的好字上畫一個圓圈。
14．當你做到這兒時大喊一聲“我最快”。
15．如果你認為已遵守執行，請大聲說“我最好”。
16．在這張紙的背面計算二十三加三十二，再加二十三的和。
17．從你剛才的答數減去二十三，再減十三等于多少？
18．請你把所得的答數寫在背面的右下角。
19．用你的筆尖在左上角五個正方形中，鉆五個小洞。
20．假如你是第一個做到這里，趕快大聲喊“遵從指導，我是第一”。
21．在以上所有題目旁的數字，請把雙數圈出來。
22．現在你已仔細讀完，請只做第一、第二題的工作。
附件五
評量表
大項 重點 比重 得分 會饋
態度 自信 5
尊重 5
熱忱 5
表達技巧 身體姿態 5
手勢 5
微笑 5
眼光 10
口齒語調 10
互動技巧 引導互動 10
講解內容 條理清晰 10
教案編寫 目標達成 10
教學法 10
時間配當 10
公司： 單位： 職稱：
姓名： 日期：
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