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牟先輝老師簡介

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飯局牟略（一）——吃，是交朋友最好的武器

時間：2015-02-04 作者：牟先輝

在中國，吃，是交朋友最好的武器。如果我們把飯局文化研究透了。

中國文化我們已經理解了一大半。

如果請北京的朋友吃全聚德烤鴨、炸醬面……，那我們的距離一下子就拉近了；對于廣東人來說，飯桌上所有其他的菜都是第二位的，如果沒有煲湯，他/她肯定會大失所望；在蘭州人的眼里，滿桌子的山珍海味都不如牛肉面、拉條子好吃；如果你跟福建的朋友談起佛跳墻，他肯定眼睛一亮，大為興奮，對我們的好感陡然增加。

從東北的豬肉燉粉條到廣西的螺絲粉，從西安的羊肉泡到武漢的熱干面，從新疆的大盤雞到陽澄湖大閘蟹，從河北的驢肉火燒到鎮江的鍋蓋面，……，“舌尖上的中國”是一個美食的天堂，但是可以滿足每一個人味蕾的最好的東西是自己家鄉的美食。

讓我們拿起美食這一個武器，結交天下朋友。

吃，可以讓我們認識很多朋友。由吃入題，總是那么自然；因吃相聚總是那么溫馨。

小小飯桌，大有乾坤。飯桌上縱橫捭闔、左右逢源的人，往往也是官場得意，或商場得意，或情場得意，或人生得意的人。

這種例子比比皆是。

明朝開國名臣胡惟庸是一個聰明過人的人，為輔佐朱元璋打下大明江山立下了汗馬功勞。但是他本來是一個普通村夫，是怎么結識朱元璋創業集團的高管而從此平步青云的呢？

在有機會接觸朱元璋造反大軍時，胡惟庸得知朱元璋的寵臣李善長酷愛吃河豚?？墒呛与嗍且环N含有劇毒的魚類，在烹飪的過程中稍有不慎，就有可能無法把河豚的劇毒處理干凈，而造成食客中毒身亡。所以民間有“冒死吃河豚”的說法。

為了結識李善長，胡惟庸就苦練烹飪河豚的方法，直到練得爐火純青，他烹飪的河豚不但味道鮮美，而且非常安全。

在一個“偶然”的機會，李善長聽說有個叫胡惟庸的人做河豚技術非常純熟，就叫人找來為自己做。做好之后，胡惟庸為了表示自己烹飪的河豚是安全的（不用試也知道，至少沒有地溝油、瘦肉精、激素飼料之類的東西），當著李善長的面親自品嘗，等過一會證明自己安然無恙之后，才請李善長吃。

此舉果然贏得了李善長的賞識和信任，從此胡惟庸成了李善長的心腹，進而借著李善長結識了朱元璋，最終為自己創造了開創大業的機會。

想想自己第一次戰戰兢兢吃河豚的樣子，就可以理解為什么李善長那么信任胡惟庸。這一烹，正是胡惟庸叱咤宦海的開始。