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孫紅偉老師簡(jiǎn)介

孫紅偉培訓(xùn)講師

孫紅偉

博客訪問(wèn):209596

中國(guó)500強(qiáng)講師 中國(guó)酒店餐飲會(huì)所“瓶頸管理”第一人 中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家 央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師 國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師;高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 擅長(zhǎng)酒店餐飲會(huì)所公開(kāi)課/內(nèi)訓(xùn);酒店餐飲會(huì)所戰(zhàn)略與管理咨詢;營(yíng)銷策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì)所經(jīng)..

孫紅偉最新博文

孫紅偉主講課程

潛能達(dá)酒店投資籌備,酒店裝修注意事項(xiàng)
時(shí)間:2014-09-26     作者:孫紅偉

酒店裝修設(shè)計(jì)是一門科學(xué),成功的酒店設(shè)計(jì)裝修對(duì)酒店建設(shè)及運(yùn)營(yíng)成本的高低、投資與經(jīng)營(yíng)成功與否有著十分重大的關(guān)系。由于一些投資者、設(shè)計(jì)者不重視或不懂酒店的規(guī)劃與設(shè)計(jì),致使酒店設(shè)計(jì)中存在很多問(wèn)題。總的來(lái)看,這些問(wèn)題的典型表現(xiàn)主要有以下幾個(gè)方面:

 

一、無(wú)中生有 在做酒店設(shè)計(jì)前,必須先完成市場(chǎng)調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項(xiàng)目可行性分析等工作。有的投資人沒(méi)有認(rèn)真做好總體設(shè)計(jì)的前期工作,就直接開(kāi)始了酒店設(shè)計(jì)工作或有的投資人僅憑參觀了幾家酒店的感性認(rèn)識(shí),就拍板投資建新酒店,設(shè)計(jì)單位沒(méi)有介入到酒店籌建的初期階段。

 

二、全盤模仿 設(shè)計(jì)新酒店沒(méi)有因地制宜,也沒(méi)有與滿足酒店經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的需要相掛鉤,只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店,甚至繼承了原有設(shè)計(jì)的一些錯(cuò)誤地方(如電視柜、前臺(tái)接待高臺(tái)等),導(dǎo)致只是某一酒店的復(fù)制,酒店外觀設(shè)計(jì)和功能設(shè)計(jì)千篇一律,毫無(wú)進(jìn)步與創(chuàng)新。

 

三、文化沙漠 酒店可以為顧客創(chuàng)造多種文化:建筑文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化。但現(xiàn)在很多新建酒店的設(shè)計(jì)缺少主題,過(guò)分追求時(shí)尚,是大量資金、新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)的堆砌和拼湊,整個(gè)設(shè)計(jì)沒(méi)有靈魂、沒(méi)有特色,甚至局部裝飾與酒店的整個(gè)氛圍很不協(xié)調(diào)。很多設(shè)計(jì)西化現(xiàn)象突出,沒(méi)有很好地反映我國(guó)傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)匚幕?/p>

 

四、缺少統(tǒng)籌 酒店裝修設(shè)計(jì)包括功能布局及分區(qū)設(shè)計(jì)、總體規(guī)劃與設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、內(nèi)外景觀及園林設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)、機(jī)電與管道系統(tǒng)設(shè)計(jì)、標(biāo)志系統(tǒng)(VIS)設(shè)計(jì)、交通組織設(shè)計(jì)、管理與對(duì)客服務(wù)流線(程)設(shè)計(jì)等內(nèi)容。我國(guó)往往是由多家設(shè)計(jì)單位分項(xiàng)進(jìn)行設(shè)計(jì),再由多個(gè)施工單位進(jìn)行施工,這些設(shè)計(jì)和施工沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)性統(tǒng)籌,多數(shù)情況為建設(shè)指揮部簡(jiǎn)單審閱即獲通過(guò)并實(shí)施。

 

五、老板視角 很多設(shè)計(jì)師并不熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)管理和顧客需求,也不以滿足酒店經(jīng)營(yíng)管理和客人消費(fèi)需要為設(shè)計(jì)理念,在設(shè)計(jì)酒店時(shí)往往只從酒店投資人的角度思考問(wèn)題,以能夠達(dá)到老板(投資人)的滿意為最終設(shè)計(jì)目標(biāo)。其結(jié)果一是許多設(shè)計(jì)項(xiàng)目客人卻并不滿意,如某酒店客房面盆板下面的設(shè)計(jì)的三個(gè)抽屜,客人可能一次都不會(huì)使用;二是缺乏前瞻性。 如果只從為業(yè)主省錢的目的出發(fā)完成酒店的前期設(shè)計(jì),就容易忽略長(zhǎng)期的使用價(jià)值。因?yàn)楸M管有時(shí)可以利用設(shè)計(jì)技巧來(lái)節(jié)省短期投資成本,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,反而會(huì)增加維修拆改的成本。當(dāng)然還有其他的一些問(wèn)題,諸如金玉其外、個(gè)人意志、舊人新衣、單兵作戰(zhàn)等等。 就和大家分享這么多,如果有準(zhǔn)備做酒店創(chuàng)業(yè)的可以聯(lián)系我們。

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