孫紅偉老師簡(jiǎn)介
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中國(guó)500強(qiáng)講師 中國(guó)酒店餐飲會(huì)所“瓶頸管理”第一人 中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家 央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師 國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 擅長(zhǎng)酒店餐飲會(huì)所公開課/內(nèi)訓(xùn)；酒店餐飲會(huì)所戰(zhàn)略與管理咨詢；營(yíng)銷策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì)所經(jīng)..
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潛能達(dá)酒店管理培訓(xùn)-----快捷酒店管理模式
時(shí)間：2014-09-17 作者：孫紅偉
| 潛能達(dá)酒店管理培訓(xùn)-----快捷酒店管理模式 統(tǒng)一化管理下的低成本、高效運(yùn)營(yíng)模式 連鎖酒店的經(jīng)營(yíng)模式，是一種創(chuàng)新和突破。首先，規(guī)模效應(yīng)造成了經(jīng)濟(jì)效益。，連鎖酒店的優(yōu)勢(shì)在于能夠有效地實(shí)現(xiàn)資源共享和成本精簡(jiǎn)化?？旖葸B鎖酒店共享會(huì)員資源，并由總店統(tǒng)一開展推廣、宣傳、促銷活動(dòng)，相比傳統(tǒng)酒店，營(yíng)銷費(fèi)用大大降低。此外，酒店通過(guò)統(tǒng)一團(tuán)購(gòu)或者批發(fā)物品，既能享受優(yōu)惠價(jià)格又能保證標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。 其次，成本的節(jié)約帶來(lái)了可觀的利潤(rùn)?？旖葸B鎖酒店提供的是以住宿和早餐為核心的有限服務(wù)，剔除了傳統(tǒng)酒店中的餐飲和娛樂，在項(xiàng)目設(shè)置上節(jié)約了成本。在裝修方面，連鎖酒店講求簡(jiǎn)約、舒適和環(huán)保，許多酒店都把重點(diǎn)放在客人的睡眠質(zhì)量的保證上，城市便捷酒店的目標(biāo)之一就是營(yíng)造一個(gè)旅客中途“睡好覺”的地方。而節(jié)約人力成本和創(chuàng)造良好的工作環(huán)境也是快捷酒店的經(jīng)營(yíng)策略。 依托龐大會(huì)員體系構(gòu)建的入住率 目前快捷連鎖酒店主要面向普通民眾，入住率是快捷連鎖酒店的生命線。李文說(shuō)，城市便捷酒店的客人主要來(lái)自酒店會(huì)員，商務(wù)專員、自來(lái)客、協(xié)議單位、網(wǎng)絡(luò)訂房、旅行社團(tuán)隊(duì)，其中會(huì)員占了最大比重。入住客人來(lái)北海的目的是以商務(wù)旅游為主。商務(wù)客人主要是中小企業(yè)的出差、采購(gòu)、營(yíng)銷人員。他們大部分人會(huì)選擇入住經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，對(duì)他們而言開辦一張具有一定檔次、能在不同城市都能夠使用的會(huì)員卡是十分必要的。并且隨著會(huì)員卡的積分，還可以不斷升級(jí)，享受更多的優(yōu)惠。目前，城市便捷酒店的入住率保持在95%左右，預(yù)計(jì)3年內(nèi)可以回收成本。 直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式 首先經(jīng)濟(jì)型酒店需要不小的投資，它一般需500萬(wàn)～1000萬(wàn)元的啟動(dòng)資金，按“連鎖商店至少有一家總店控制下的10家以上的經(jīng)營(yíng)相同業(yè)務(wù)的分店”的美國(guó)貿(mào)易法規(guī)定，一個(gè)稱為真正意義上的連鎖酒店，需投資5000萬(wàn)至1個(gè)億，所以如果沒有足夠的資金實(shí)力，用直營(yíng)店這種連鎖經(jīng)營(yíng)模式來(lái)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)就不得不三思而后行。 加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式 如果用加盟的方式去發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)型酒店，勢(shì)必需要強(qiáng)大的品牌以及為加盟店帶來(lái)客源的能力。先有品牌后有加盟，這是第二種連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。用加盟的模式發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，同樣困難重重。 走直營(yíng)及加盟之路，資金及品牌是二大瓶頸，如何解決這二大瓶頸問(wèn)題？若不找到第三種連鎖經(jīng)營(yíng)模式，那么經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)是很難立足的。 也有人采用單體酒店經(jīng)營(yíng)模式。如果所謂“經(jīng)濟(jì)型”的單體酒店既不加盟品牌連鎖酒店，也無(wú)意樹立自己的品牌，認(rèn)為只要借用“經(jīng)濟(jì)型”概念就能賺錢。這顯然要淘汰的?！斑B鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩個(gè)要件，急躁冒進(jìn)、簡(jiǎn)單拷貝的“經(jīng)濟(jì)型酒店”，必輸無(wú)疑。最后隨著許多投資者紛紛介入，這就意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。 經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第三種模式 會(huì)員制策略 會(huì)員制的概念 會(huì)員制是一種人與人或組織與組織之間進(jìn)行溝通的媒介，他是由某個(gè)組織發(fā)起并在該組織的管理運(yùn)作下，吸引客戶自愿加入，目的是定期與會(huì)員聯(lián)系，為他們提供具有較高感知價(jià)值的利益包。 會(huì)員制營(yíng)銷又稱“俱樂部營(yíng)銷”，是指企業(yè)以某項(xiàng)利益或服務(wù)為主題將用戶組成一個(gè)俱樂部形式的團(tuán)體，通過(guò)提供適合會(huì)員需要的服務(wù)，開展宣傳、銷售、促銷等活動(dòng)，培養(yǎng)企業(yè)的忠誠(chéng)顧客，以此獲得經(jīng)營(yíng)利益。 20世紀(jì)80年代，會(huì)員制成為風(fēng)行歐美的一種商業(yè)促銷形式。目前，在中國(guó)，許多大型購(gòu)物中心、健身美容機(jī)構(gòu)、酒店、航空、地產(chǎn)業(yè)等也多有實(shí)行會(huì)員制的。 會(huì)員制的特征 會(huì)員制的普遍特征：有資格限制，自愿加入，具有契約性、目的性、結(jié)構(gòu)性關(guān)系。 根據(jù)企業(yè)所處行業(yè)、經(jīng)營(yíng)方式的不同特點(diǎn)，通?？蓪⑵髽I(yè)分成標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品業(yè)務(wù)模式、推廣管理業(yè)務(wù)模式、復(fù)雜銷售業(yè)務(wù)模式、會(huì)員制業(yè)務(wù)模式、大客戶管理業(yè)務(wù)模式。 會(huì)員制業(yè)務(wù)模式是指：企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，客戶數(shù)量多，客戶經(jīng)常重復(fù)購(gòu)買，發(fā)展及保有會(huì)員，提升會(huì)員的消費(fèi)頻度及消費(fèi)貢獻(xiàn)是企業(yè)業(yè)務(wù)提升的關(guān)鍵。目前很多企業(yè)采用這種模式來(lái)開展業(yè)務(wù)，典型行業(yè)有：俱樂部、汽車銷售與服務(wù)、房屋銷售、商場(chǎng)會(huì)員部、個(gè)人壽險(xiǎn)、目錄營(yíng)銷等 |
