課程背景：
目前，白酒行業的競爭力越來越大，酒店營銷管理者沒有一個好的經營模式是絕對站不住腳的。當你經營的酒店決定開展一個白酒營銷時，你有制定具體的市場營銷策略嗎？你的銷售團隊的銷售技巧能力夠強嗎？你有什么特別的酒店營銷管理方式呢？
 

如何應對客人的問詢
一、 客人的問詢—打進來的電話
1、迅速接聽
2、報明身份
3、語氣愉悅
4、綱舉目張
5、掌握分寸
6、作好筆錄
7、“請您稍等”
8、終止通話
二、銷售人員主動的電話推銷—打出去的電話
1、開門見山
2、最初15秒
3、貴在誠實
4、價格因素
5、產品好處
6、重視對方
7、語言措辭
8、利益分等
9、確認跟蹤
三、酒店銷售電話回訪的技巧
四、何提高客戶拜訪的的銷售技巧
1、開場白
2、尋找銷售機會
3、將自身產品的優勢與對手產品的不足作類比
4、結束

 

B、總臺

前臺銷售工作的方法與技巧
一、報價方法
1、高低趨向報價
2、低高趨向報價
3、排列報價法
4、選擇性報價
5、利益引誘報價
6、“三明治”報價
7、靈活報價
二、總臺銷售技巧
總臺銷售的一般工作要求：
1、銷售準備：
（1）儀表儀態要端正，要表現高雅的風度和姿態。
（2）總臺工作環境要有條理，使服務臺區域干凈整齊，不零亂。
（3）熟悉飯店各種類型的客房及其服務質量，以便向潛在客人介紹。
（4）了解飯店所有餐廳，酒吧，娛樂場所等各營業場所及公共區域的營業時間與地點
2、服務態度：
（1）要善于用眼神和客人交流，要表現出熱情和真摯。
（2）要面部常帶微笑：對客人表示：“歡迎，見到您很高興”
（3）要禮貌用語問候每位客人。
（4）舉止行為要恰當、自然、誠懇。
（5）回答問題要簡單，明了，恰當，不要夸張宣傳住宿條件。
（6）不要貶低客人，要耐心向客人解釋問題。
3、銷售工作：
（1）要善于用描述性語言向客人提供幾種客房的優勢，說明能給客人帶來好處以供客人選擇，但不要對幾種客房作令人不快的比較。
（2）不要直接詢問客人要求哪種價格的房間，應在描述客房情況過程中，試探客人要哪種
（3）要善于觀察和盡力弄清客人的要求和愿望，有目的地銷售適合客人需要的客房。
（4）不要放棄對潛在客人推銷客房。
4、服務工作：
（1）要保證客人到店后所有的信函和留言得到發送。
（2）提供叫醒服務要有記錄，確保準時，避免疏漏。
（3）避免前臺工作出現“停頓”。

C、餐廳
1、熟悉本餐廳日常菜單中的各類菜式。
2、做好準備工作，營業前，留意當日特別介紹中推出的菜式，要先了解好擬推銷食物的特色。
3、熟悉點菜和點酒水技巧，不同對象，不同場合推銷不同商品。
4、要耐心介紹，令顧客明白你要介紹的菜式是怎樣的。
5、當顧客猶豫不決時，要立即給顧客提示，增強顧客的信心，選擇其中的一個。
6、不要提出多于兩個的同類菜式供顧客選擇。
7、多介紹時令菜。
8、處處表現出為顧客著想的真誠態度，不要令顧客有受騙的感覺。
9、席間詢問顧客是否添加酒水、菜式夠否，飯后介紹甜品水果。
（1）切記不擇手段盲目牟取銷售額。要記住，維系常客也是飯館餐飲店生財之道。