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領班及基層管理者
【培訓收益】
課程意義
餐飲酒店行業管理的問題，歸根究底是人的問題，餐飲行業能否在日益激烈的競爭中提高競爭力，主要在于人才的培養與管理。本課程主要針對餐飲行業領班及基層管理人員進行能力的提升，通過豐富案例的剖析及實用方法的講，建立一支強大的餐飲人才隊伍，從而打造餐飲酒店的核心競爭力。
培訓方式：案例研討，現場互動，現場答疑
課程大綱
第一講：角色認知篇
1、認識領班
2、領班的角色及素質要求
3、領班的工作基礎及基本技能
第二講：工作實務篇
1、 領班在顧客投訴中的作用
（1）領班處理投訴的原則；
（2）處理投訴三步曲
（3）典型實例剖析
2、 領班對員工的管理技巧
（1）領班管理功能及管理方式
（2）領班自我管理法
3、領班如何接待宴會服務
4、領班多元化的銷售技巧
第三講：領班能力提升篇（一）
1、 提升領班培訓員工的能力
（1）為何要進行員工培訓；
（2）領班如何進行員工培訓
2、工作計劃能力提升
3、溝通能力提升
（1）做一名善于溝通的領班
（2）有效溝通的步驟
（3）不同風格的人際溝通方式
第四講：領班能力提升篇（二）
1、 績效考核與面談技巧提升
（1）領班對績效管理應有的認知
（2）“做事”別“做人”
（3）績效面談技巧——績效防止流于形式的關鍵
（4）面談技巧案例與練習
2、領班團隊管理能力提升
（1）隊伍和團隊的關系
（2）團隊的衡量標準
（3）團結就是力量
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