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餐飲服務(wù)接待禮儀技巧實訓
課程編號：10333
課程價格：￥0/天
課程時長：2 天
課程人氣：3625
一線服務(wù)人員
【培訓收益】
1、服務(wù)的本質(zhì)及禮儀的概念；
2、餐飲服務(wù)人員形象塑造；
3、餐飲服務(wù)接待五步法；
4、有效溝通的技巧；
5、自我情緒和壓力管理。
一、服務(wù)的本質(zhì)
1、什么是服務(wù)
2、服務(wù)的層次
3、服務(wù)意識和心態(tài)
二、禮儀的概念
1、什么是禮儀
2、禮儀的作用
3、禮儀的理念
一、餐飲服務(wù)人員儀容禮儀
1、餐飲服務(wù)人員面部修飾的基本要求
2、餐飲服務(wù)人員發(fā)式發(fā)型的基本要求
二、餐飲服務(wù)人員的儀態(tài)禮儀
1、優(yōu)雅站姿的塑造及訓練
2、端莊坐姿的塑造及訓練
3、矯健走姿的塑造及訓練
4、標準蹲姿的塑造及訓練
5、鞠躬場合及各種類的訓練
6、手勢語的應(yīng)用場合及強化訓練
三、餐飲服務(wù)人員的儀表禮儀
1、男士工裝的規(guī)范
2、女士工裝的規(guī)范
一、笑-------贏得顧客好感的技巧
1、微笑服務(wù)的魅力：
2、微笑的方法與技巧
3、微笑與語言、身體姿態(tài)的結(jié)合
二、看--------領(lǐng)先顧客一步的技巧
1、不當勢利眼
2、合理運用目光與顧客交流
3、揣摩顧客心理
三、動--------尊重客戶最有效的技巧
1、主動迎接顧客
2、主動提供服務(wù)
3、送客禮儀
四、聽--------擁有忠實客戶的技巧
1、傾聽障礙分析
2、傾聽什么
3、怎樣傾聽
五、說---------關(guān)注客戶體驗的技巧
1、語速、語調(diào)、語氣
2、用顧客喜歡聽的句式來說話
3、服務(wù)忌語：不該說什么？
一、溝通的定義
二、有效溝通的因素
三、有效溝通的基本環(huán)節(jié)
1、有效溝通的傾聽環(huán)節(jié)------傾聽是順利達成有效溝通的前提
2、有效溝通的表達環(huán)節(jié)------表達方式不同所收溝通效果不同
3、有效溝通的觀察環(huán)節(jié)-----善于察言觀色的溝通才能事半功倍
4、有效溝通的提問技巧-----提問是了解對方心聲最捷徑的方法
一、 對壓力的行為反應(yīng)
二、 了解自己的壓力來源
三、 應(yīng)對壓力基本技巧
四、 自我情緒管理
中國形象設(shè)計行業(yè)高級禮儀培訓師
廣東韶關(guān)大學旅游與地理學院高級講師
廣東省全國導游資格考試口試考評員
享受韶關(guān)市政府特殊津貼的專業(yè)技術(shù)人員
擁有二十多年的教育教學經(jīng)歷和近10年的高校、禮儀教學及社會禮儀培訓經(jīng)歷。
“廣東省24屆民族運動會”頒獎小姐及接待員禮儀技能培訓教練；
“全國民族自治縣（旗）科學發(fā)展經(jīng)驗交流會”政務(wù)導游講解技能培訓和會場接待迎賓人員的禮儀培訓教練；
“2011廣東省國際旅游文化節(jié)”禮賓小姐和大會志愿者的禮儀培訓教練；
2011“廣東省國際旅游文化節(jié)”政府指定接待酒店講解員講解技能和服務(wù)禮儀技能的培訓師。
《旅游資源學》、《旅游地理學》、《服務(wù)禮儀》等暢銷書編者。
長期從事服務(wù)禮儀和有效溝通的研究，具有深厚的理論知識和豐富的實操經(jīng)驗，親和力強、優(yōu)雅大方而授課活潑幽默，充滿激情和現(xiàn)場感染力；培訓語言、動作標準規(guī)范且課堂互動性強，能根據(jù)學員具體情況因人而異的選擇培訓內(nèi)容；注重實戰(zhàn)與理論的結(jié)合，以及課后反饋意見的收集融合，深受學員和客戶的好評！
服務(wù)禮儀（金融、酒店、醫(yī)院）、商務(wù)禮儀及職業(yè)素養(yǎng)與溝通等
政府：廣東出入境檢驗檢疫局、廣東市總工會、廣東市婦聯(lián)、韶關(guān)市中央黨校、韶關(guān)市國稅局、韶關(guān)市社會保障局、旅游企業(yè)管理人員培訓班、韶關(guān)學院團、韶關(guān)記者團、韶關(guān)干部培訓班（3屆）、韶關(guān)市客運東站、北江監(jiān)獄……
金融：中國建行、中國農(nóng)行、工商銀行（11期輪訓）、中國銀行（4期輪訓）、韶關(guān)農(nóng)信社、博羅農(nóng)信社、南寧農(nóng)信社、安聯(lián)保險……
醫(yī)院：寧夏回族自治區(qū)人民醫(yī)院、佛山市第一人民醫(yī)院、增城中醫(yī)院、韶關(guān)市婦幼保健院……
酒店：寧夏香魚王子國際酒店、萊斯酒店（五星）、多美達酒店（五星）、麗宮溫泉度假酒店……
其它：南方電網(wǎng)、億華投資集團、東莞工業(yè)園、大潤發(fā)超市、德成鞋業(yè)……
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第一部分、采購管理理念采購管理流程a) 生產(chǎn)訂單處理流程、生產(chǎn)計劃控制流程b) 供方開發(fā)、評價及再評價、新材料、零部件確認流程、封樣管理制度基于互聯(lián)網(wǎng)的電子化采購 － 與供方信息共享采購團隊發(fā)展目標和職能管理，降低采購成本的方略a) 降低材料采購單價的途徑：分析重要材料成本、降低材料附加成本方法b) 如何讓供方承擔－－－－原材..
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第一部分、采購管理理念采購管理流程a) 生產(chǎn)訂單處理流程、生產(chǎn)計劃控制流程b) 供方開發(fā)、評價及再評價、新材料、零部件確認流程、封樣管理制度基于互聯(lián)網(wǎng)的電子化采購 － 與供方信息共享采購團隊發(fā)展目標和職能管理，降低采購成本的方略a) 降低材料采購單價的途徑：分析重要材料成本、降低材料附加成本方法b) 如何讓供方承擔－－－－原材..
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一、6S的發(fā)展歷史和目的,以及目前國內(nèi)企業(yè)推行5S現(xiàn)狀及存在的主要問題案例:成功企業(yè)6S管理推行前和推行后的對比分析(圖片詳解)二、推行6S活動的作用1、6S活動介紹； 2、6S活動的妙用：（1）、最佳推銷員； （2）、節(jié)約能手；（3）、安全專家；3、標準化的推進者； 4、員工歸屬感的增強者； 5、效率的提升者； 6、..
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模塊一、認識你從事的事業(yè)一、客觀的了解銷售 —塑造銷售價值二、營銷與銷售的關(guān)系—范疇說明與銷售發(fā)展三、你的銷售角色使命—銷售人的定位與價值模塊二、職業(yè)銷售管理一、找準你的定位二、建立你的銷售模式三、行銷2Q管理四、時間管理五、從目標管理到先行管理-六、建立專業(yè)的客情關(guān)系七..
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一、酒店營銷經(jīng)營的創(chuàng)新理念與方式1.過剩經(jīng)濟下生存的理念與方式2.吸引顧客注意力的理念與方式3.創(chuàng)造綜合經(jīng)濟價值的理念與方式4.酒店品牌建設(shè)的理念與方式5.應(yīng)對淡季的營銷理念和策略二、酒店各部門整合營銷價值的創(chuàng)造1.酒店營銷組織機構(gòu)的設(shè)計2.旅館營銷管理機構(gòu)與分工3.在營銷工作中酒店各部門的矛盾沖突4.酒店解決..
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第一講：認清你的顧客一、全面認識客戶服務(wù) 從4P到4C；服務(wù)的概念客戶滿意度的組成案例:客戶是我衣食夂父母,客戶滿意的三個層次客戶不滿意的后果案例: 不滿意客戶的影響服務(wù)人員的素質(zhì)組成服務(wù)人員的五項修煉介紹討論：請描述令你印象最深刻的被服務(wù)經(jīng)歷，并說明原因。二．靠什么贏得顧客企業(yè)的競爭優(yōu)勢在哪里？ 什么是企業(yè)的..
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