清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授,

中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部創(chuàng)辦人，曾就職于全國(guó)十大酒店管理集團(tuán)之一——開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)

。2006年被評(píng)為“中國(guó)十大餐飲管理專家”，并擔(dān)任多家酒店的高級(jí)管理顧問(wèn)。
易老師對(duì)酒店服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得，曾培訓(xùn)、輔導(dǎo)過(guò)的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團(tuán)北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開(kāi)元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務(wù)會(huì)館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國(guó)服務(wù)業(yè)管理論壇與公開(kāi)課中發(fā)表專家演講與授課。

作為一名酒店部門經(jīng)理人，你是否有這樣的困惑：管理困難，經(jīng)營(yíng)下滑；員工復(fù)雜，流動(dòng)性大；睡眠不足，壓力過(guò)大；工作辛苦，成就感差。面對(duì)這一系列的問(wèn)題，

您不得不思考：怎樣才能提高酒店客戶的回頭率？如何增加顧客價(jià)值，超越顧客期望，最終贏得顧客忠誠(chéng)呢？
著名酒店餐飲管理專家易鐘老師，將通過(guò)經(jīng)典案例、角色扮演、實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開(kāi)管理的困惑。本課程針對(duì)酒店部門經(jīng)理工作中經(jīng)常遇到的難題，在如何有效完成工作任務(wù)、打造執(zhí)行力及如何留住優(yōu)秀員工等方面做了深入的探討。同時(shí)，讓經(jīng)理人了解如何彰顯酒店特色、體現(xiàn)顧客價(jià)值、培養(yǎng)顧問(wèn)式員工，特別獻(xiàn)上客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃的行動(dòng)方案，協(xié)助酒店構(gòu)建忠誠(chéng)客戶體系，從而贏得大批忠誠(chéng)客戶，全力打造高標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店。

課題一：《輕松解決部門經(jīng)理管理難題》
一、為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（上）
聚焦酒店經(jīng)理人的困惑
制定工作目標(biāo)的注意點(diǎn)
二、為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（下）
能有效授權(quán)嗎？
分享：某酒店提高員工滿意度目標(biāo)計(jì)劃方案

三、為什么工作任務(wù)制定的很好，可總是執(zhí)行不下去？
誰(shuí)妨礙了酒店的執(zhí)行力？
執(zhí)行中的常犯錯(cuò)誤
四、如何做一個(gè)執(zhí)行型的經(jīng)理人（上）

五、如何做一個(gè)執(zhí)行型的經(jīng)理人（中）
六、如何做一個(gè)執(zhí)行型的經(jīng)理人（下）

七、為什么對(duì)員工很好，他還是要離開(kāi)？
員工流失的原因分析
如何留住優(yōu)秀員工？
八、如何留住優(yōu)秀員工

課題二：《如何提升客戶忠誠(chéng)度》
一、打造菜品特色 吸引忠誠(chéng)客戶
案例分析：什么是特色？
如何塑造菜品文化
二、突出環(huán)境與服務(wù)特色 提高忠誠(chéng)客戶
餐廳環(huán)境特色體現(xiàn)在哪些方面？
有針對(duì)性地設(shè)計(jì)群體個(gè)性服務(wù)

三、培養(yǎng)顧問(wèn)式員工 贏得忠誠(chéng)客戶
培養(yǎng)顧問(wèn)式員工的四大建議
分享：客戶收益清單
四、超越客戶期望 感動(dòng)忠誠(chéng)客戶（上）

五、超越客戶期望 感動(dòng)忠誠(chéng)客戶（下）
六、構(gòu)建忠誠(chéng)客戶體系 留住忠誠(chéng)客戶

酒店前廳、客房、餐飲、銷售、后勤等部門經(jīng)理人及其相關(guān)管理人員